Crema para Batir

¿Cómo montar la crema para batir Lyncott®?

Conseguir la textura ideal para “montar” la crema para batir no es un procedimiento sencillo, sobre todo cuando no tenemos tanta experiencia. Por ejemplo, al utilizarla como betún, el término “a punto de nieve” es imprescindible para conseguir una buena resistencia y que la crema conserve su volumen y forma por más tiempo aún después de servida, lo que le da solidez al emplatado final.

Para obtener los mejores resultados este ingrediente, derivado de la leche de vaca, debe contener un mínimo de 30% de grasa para que logre capturar más aire al batirse y se mantenga estable.